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?萄京赌场多措并举保障“两会”期间餐饮食品安全

日期:2019年02月22日 16:18    作者:稽查支队    点击:[]次

萄京赌场多措并举保障“两会”期间餐饮食品安全


2月14日至21日,政协澳门第十届委员会第三次会议、澳门第十二届人民代表大会第四次会议相继召开,为做好 “两会”期间餐饮服务食品安全保障工作,防止食源性疾病的发生,确保与会代表、委员及工作人员的饮食安全,萄京赌场高度重视,多措并举,着力做好餐饮食品安全保障工作。

一是加强组织领导。成立保障工作领导小组,明确工作要求,落实接待酒店的主体责任和执法人员的监管责任,制定详细的保障工作方案,将责任落实到具体科室,将任务分解到个人。

二是提前介入指导除隐患。在“两会”召开前,对雄宝酒店、锦星酒店、州宾馆三家接待酒店进行食品安全保障事前检查及工作指导。重点对原料索证索票、进货查验、菜单制定、加工场所环境卫生等方面进行督导。针对发现的问题提出整改意见,责令供餐单位立即整改,做到早发现、早预防、早控制。并下达监督意见书、签订责任书,要求按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》有关要求,及时发现并纠正食品安全隐患。

三是全程驻点监督保安全。会议期间,各接待酒店均有二名执法人员全程驻点监督,对每餐每种食品从原材料购进查验、索票索证、感官性状、制作过程、食品留样到就餐情况等进行监督。同时,严格执行现场监督保障工作日记录,对每餐次食品实行严格审查,落实发生餐饮服务食品安全事故的应急处置措施,实现对接待单位的全方位、全过程监督,全力保障会议期间食品安全。

保障活动期间,执法人员克服困难、坚守岗位、认真履职,实现了食品安全零事故,圆满完成了“两会”期间500余人的餐饮服务食品安全保障工作。

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